Respuestas
Efectos
Sumerge un huevo entero y crudo en un frasco de vinagre blanco y al refrigerarlo durante 72 horas produce un "huevo de goma", porque el vinagre disuelve la cáscara de huevo que rodea a la membrana interna.
Características
Las cáscaras de huevo están compuestas de carbonato de calcio, un compuesto orgánico que también se encuentra en piedra caliza, yeso, mármol y los corales. El vinagre contiene ácido acético, que es la sustancia que da al vinagre su sabor amargo.
Función
El ácido acético en el vinagre rompe los cristales de carbonato de calcio de la cáscara del huevo, separando las partes de calcio y de carbonato con el subproducto de agua. La parte de calcio toma la forma de iones de calcio, suspendido en el vinagre y el agua. La parte de carbonato toma la forma de dióxido de carbono gaseoso que burbujea a medida que la cáscara del huevo se disuelve.
Significado
Los iones de calcio son átomos que son despojados de dos electrones. El par de electrones desprendidos se enlazan con los dos iones de hidrógeno en el ácido acético del vinagre para formar dos átomos de hidrógeno que, a su vez, se unen con un átomo de oxígeno de la parte de carbonato de calcio para formar una molécula de agua. Los otros dos átomos de oxígeno de la parte de carbonato permanecen unidos al átomo de carbono de la parte de carbonato para formar una molécula de gas de dióxido de carbono.
Identificación
Las reacciones químicas con una base ácida se caracterizan por el intercambio de pares de electrones entre el donador de electrones (la base) y el aceptor de electrones (el ácido). La reacción química demostrada por el experimento "huevo de goma" es: CaCO³ + 2H + -> Ca + ² + H² O + CO².
Dato divertido
También se pueden hacer "huesos de goma" por inmersión de huesos delgados de pollo en vinagre, ya que el carbonato de calcio también se encuentra en los huesos.
Esto se debe a que el ácido acético del vinagre reacciona con el carbonato cálcico de la cáscara del huevo produciendo dióxido de carbono (las burbujas de gas que se desprenden en la cáscara del huevo). ... Por esto es que el huevo no se rompe con facilidad y tiene la capacidad de rebotar.