Respuestas
Abrillantar: Mejorar el aspecto (dando brillo) de un producto con aceite, mantequilla, gelatina, mermelada o almíbar.
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Aderezar o aliñar: Condimentar los alimentos para darles sabor.
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Adobar: Sumergir un producto en crudo, normalmente carne o pescado, en un caldo resultado de mezclar: Aceite, vino o vinagre, ajo, sal, hierbas aromáticas y otros condimentos. Este producto se mantendrá dentro de esta mezcla durante unas horas variando su sabor antes de cocinarlo.
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Baño maría: Forma de calentar un alimento introduciendo el molde que los contiene en un recipiente con agua y expuesto al calor ya sea de un fuego o de un horno.
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Blanquear: Dar un hervor a un producto para quitarle el mal sabor.
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Bresear: Cocción prolongada de un alimento, a baja temperatura y acompañado de hortalizas.
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Brunoise: Uno de los cortes básicos de la cocina. Consiste en picar en cuadraditos muy pequeños un producto.
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Caramelizar: Cubrir un producto o un molde de repostería con azúcar fundido y dorado.
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Cincelar: Realizar cortes a un producto para facilitar que se cocine en el interior.
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Condimentar: Añadir especias a un producto o preparación para modificar su sabor.