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Los oficios principales que se llevaban a cabo en la república eran las ocupaciones criollas, las cuales se generaron en la colonia pero aun así ganaron mucho terreno.
Sin embargo para las villas y pueblos se desempeñaron otros roles como aguador, arriero, barbero, boticario, caligrafo, carbonero, carnicero, cigarreras, curandero, chaperona y hasta carpinteros.
Cabe destacar que para entonces, uno de los oficios mas importantes eran los aguadores, pues extraían de los pozos públicos, también llamados bombas, el preciado líquido.
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