Respuestas
Hola.
En el primer primero, me parece que tienes hacer tus propios ritmos mientras no superes 6/8.
Explicación simple:
6/8 es el quebrado rítmico, es parecido a 3/4 (3 tiempos por compás), así que puedes escribir los ritmos en 6/8 pensando como si fueran 3/4.
Explicación no tan simple:
6/8 es un compás compuesto. En 3/4 cada compás tiene tres tiempos y un tiempo vale 2 corcheas, en 6/8 un tiempo vale tres corcheas, pero como mencioné antes es muy parecido a 3/4 en escritura.
Recuerda que:
La banca vale 2 tiempos, la negra un tiempo, una corchea vale la mitad de una negra y una semicorchea vale la mitad de una corchea.
En el segundo: Me parece que tienes que dividir los compases cada cada 6/8, pero interprétalo como si fueran 3/4 para que no te compliques (es decir, cada 3 tiempos pones una linea).
Espero te sirva :)