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La vitamina A, retinol o antixeroftálmica, es una vitamina liposoluble que se requiere en varios procesos biológicos, tales como la visión, el desarrollo del sistema inmunitario, la formación y mantenimiento de las células epiteliales, el desarrollo embrionario y el crecimiento
Se denomina vitamina E a un grupo de ocho compuestos solubles en grasa que incluyen cuatro tocoferoles y cuatro tocotrienoles. Esto tocoferoles y tocotrienoles existen como homólogos α, β, γ y δ.
La vitamina K es una vitamina soluble en grasa que se conoce principalmente por su función en la coagulación sanguínea. Fue descubierta en 1935 por el danés Henrik Dam que la nombró K por la palabra danesa para coagulación: koagulation
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