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Primero, de las costumbres y elementos prehispánicos hay que considerar que la mayoría fueron, durante el periodo colonial, impregnados de matices que convirtieron sus usos en elementos sincréticos donde lo europeo y lo africano están, indudablemente, presentes.
De la época en que florecieron las civilizaciones mesoamericanas se conservan el maíz, el cacao y otros alimentos con los que se preparan deliciosas recetas que conforman un acervo cultural propio.
Además, instrumentos como el metate, el comal y el molcajete también conforman tecnología prehispánica de uso corriente; y en cuanto a costumbres y manifestaciones artísticas se conservan muchas celebraciones solapadas con festividades cristianas, relacionadas con las cosechas, los ritos de la vida y muerte y los eventos de la naturaleza.
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