Question

Que diferencia existe en la estructura de un triglicerido y una cera?

Answer 1

La diferencia entre un triglicerido y una cera es simple, y se debe a su estructura y tamaño.

- El triglicerido es una molécula de pequeño tamaño que posee en su estructura tres ácidos grsos unidos a una molécula del alcohol glicerol.

- Las ceras son el producto del proceso de esterificación de un ácido graso de cadena larga con un alcohol, formándose enlaces di-ester entre ambas moléculas. El alcohol que forma parete de la estructura de las ceras es un alcohol de cadena larga, lineal y monovalente. Por lo general las ceras son complejas, poseen un alto peso molecular y no son hidrolizables.