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La diabetes mellitus es una condición en la que se encuentra afectado el metabolismo de los carbohidratos o azúcares. Esta enfermedad o condición se debe a una deficiencia de la hormona insulina (como ocurre en la diabetes tipo I), o bien a una resistencia a la acción de la hormona (diabetes tipo II), ya que es la hormona que se encarga de convertir los carbohidratos en azúcares simples.
La deficiencia o limitación funcional de la insulina produce altos niveles de glucosa en sangre, lo que conlleva a múltiples problemas orgánicos.
Es por esta razón que la señora Johnson no puede comer azúcar, ya que siendo diabética este carbohidrato produciría hiperglicemia -azúcar alta en sangre- con serrias consecuencias para su salud.
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