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Hábitos alimentarios saludables para la gente mayor. Entrevista al catedrático de nutrición Abel Mariné
Abel Mariné habla de los alimentos con el entusiasmo (y la responsabilidad) de quien le ha dedicado toda la vida a estudiarlos. Defiende el «clasicismo» alimentario con argumentos científicos, referencias históricas y firmeza. Es catedrático de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Barcelona en el campus de la Alimentación de Torribera, donde actualmente es profesor emérito. Antes, entre 1983 y 1986, ejerció de decano, hasta que fue nombrado director general de Universidades del Departamento de Enseñanza de la Generalitat de Cataluña. Es responsable de investigaciones sobre nutrición y alimentación, y su especialidad son las aminas biogénicas y las poliaminas. Actualmente publica una columna sobre nutrición en diario generalista El Punt Avui. También preside la