En que estado se encontrarian tras la transformación del quimo en el estomago las siguientes sustamcias : glúcidos, proteínas y lípidos
Respuestas
Los tres nutrientes necesarios en mayores cantidades por el organismo: hidratos de carbono, proteínas y lípidos, son compuestos orgánicos. Los compuestos orgánicos son compuestos que contienen el elemento carbono, hidrógeno y oxígeno.
Hidratos de carbono: Los carbohidratos son compuestos orgánicos, compuestos de carbono, hidrogeno y oxígeno. Los hidratos de carbono se degradan en la respiración aeróbica para proporcionar la mayor parte de la energía del cuerpo. Aunque las proteínas y las grasas también son fuente de energía, el cuerpo utiliza más fácilmente la energía proporcionada por los hidratos de carbono. Los carbohidratos contienen azúcares que son rápidamente convertidos en energía utilizable en forma de ATP, en cambio, las proteínas y grasas deben pasar a través de muchos procesos químicos antes de que el cuerpo pueda utilizarlos para formar ATP. La fructosa y glucosa en las frutas y miel son azúcares simples o monosacáridos. Estos azúcares pueden ser absorbidos directamente en el torrente sanguíneo y estar disponible en las células para su uso en la respiración celular. La sacarosa (azúcar de mesa), maltosa, y lactosa (azúcar de la leche) son disacáridos. Disacáridos son azúcares que constan de dos monosacáridos formando un enlace químico. Antes que los disacáridos puedan ser utilizados por el cuerpo para obtener energía, deben dividirse en dos monosacáridos, en un proceso llaman hidrólisis. Los polisacáridos son moléculas complejas que constan de muchos monosacáridos formando enlace. El almidón que se encuentran en muchos granos y hortalizas es un polisacárido formado por largas cadenas de moléculas de glucosa. Durante la digestión, las enzimas hidrolizan estas largas cadenas obteniéndose unidades de glucosa separadas.
Proteínas :El principal material estructural y funcional de las células del cuerpo son las proteínas. Las proteínas consisten en largas cadenas de aminoácidos. Las proteínas de los alimentos deben desdoblarse en aminoácidos a fin de que el cuerpo pueda utilizarlos para crecer y reparar tejidos. El cuerpo puede sintetizar muchos de estos aminoácidos, pero no puede producir todos ellos en la cantidad que necesita. Los aminoácidos cuya única fuente de obtención son los alimentos son llamados aminoácidos esenciales. Diez aminoácidos son esenciales durante la infancia y la adolescencia para el crecimiento. Sólo ocho son fundamentales para adultos. La mayoría de los alimentos que obtenemos de las plantas, contienen sólo pequeñas cantidades de ciertos aminoácidos esenciales. Comer ciertas combinaciones de dos o más productos de vegetales, puede garantizar un suministro adecuado de todos los aminoácidos esenciales. Productos de origen animal, tales como huevos, leche, pescado, aves de corral y carne de vacuno, contienen cantidades grandes de todos los aminoácidos esenciales.
Lípidos :Los lípidos son compuestos orgánicos que son insolubles en agua. Ellosincluyen las grasas, aceites y ceras. Los lípidos son usados para formar membranas plasmáticas, hormonas esteroidales, y para almacenar energía. Las grasas más comunes son los triglicéridos que se utilizan como fuente de energía, para formar membranas celulares y otras partes de la célula. . Las grasas almacenadas son beneficiosas a menos que sean excesivas. Para utilizar las grasas, el cuerpo debe romper primero cada molécula de grasa en glicerol y ácidos grasos. La molécula de glicerol es igual en todas las grasas, pero los ácidos grasos difieren en su estructura y composición. El cuerpo convierte algunos ácidos grasos en otros tipos de ácidos grasos, dependiendo de cuál de ellos necesita el cuerpo en ese momento.Las grasas se clasifican como saturadas o insaturadas, basado en diferencias estructurales en sus ácidos grasos. Un ácido graso saturado tiene todos sus átomos de carbono formando enlaces simples y,por tanto,contienes tantos átomos de hidrógeno como sea posible.Un ácido graso insaturado tiene al menos un doble enlace entre sus átomos de carbono.Si hay dos o más enlaces dobles, el ácido graso se llama poliinsaturado.A pesar de que los lípidos son esencialmente nutrientes,demasiada grasa en la dieta puede dañar varios sistemas en el organismo.Una dieta rica en grasas saturadas está vinculada a enfermedades cardíacas y a altos niveles de colesterol en la sangre. Altos niveles de colesterol son responsables de la ateroesclerosis,o acumulación de depósitos de grasa dentro de los vasos sanguíneos.Una dieta alta en grasa también lleva a la obesidad y puede provocar posteriormente diabetes mellitus tipo II. La diabetes es la principal causa de insuficiencia renal,ceguera y amputación en adultos.