Respuestas
Respuesta dada por:
2
1. Reducir o eliminar los factores favorecedores de la misma,especialmente los pigmento, radiaciones ultravioleta (luz), enzimas,metales, temperaturas altas, presión de oxigeno y radiaciones ionizantes.
2. Añadiendo algunas sustancias que frenen el proceso o lo impidan. Son los antioxidantes propiamente dichos. A nivel industrial, se utilizan ambos sistemas.
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