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Se hacían pozos donde el alimento no recibía el sol y se podía mantener fresco.
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Cuevas, arroyos fríos, bodegas, arroyos y la nieve se utilizaron para mantener los alimentos fríos. Con el tiempo, la gente se dio cuenta de la posibilidad de cortar trozos de hielo natural, protegiéndolo y usándolo en techos de madera alineados, cuevas y cámaras subterráneas para el almacenamiento de alimentos.
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