Question

en que se diferencian los azucares de los polisacaridos

Answer 1

El azúcar es el nombre generalizado de los carbohidratos dulces, de cadena corta y solubles, muchos de los cuales se utilizan en los alimentos. Están compuestos de carbono, hidrógeno y oxígeno.

Los azúcares ordinarios son una unidad para un monosacárido como la glucosa o dos para un disacárido como la sacarosa, la lactosa o la maltosa.

Un polisacárido es una molécula de cadena larga compuesta por más de diez unidades de monosacáridos simples. (De tres a diez unidades, en su mayoría se llama un oligosacárido).