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Para hacer un correcto manejo de la leche, hay que tener en cuenta las siguientes recomendaciones: 1.-Las cantinas deben lavarse con agua limpia y ser restregadas con arena y una tusa, para luego volverlas a enjuagar con agua limpia. Una vez hecho esto, se deben colocar boca abajo en los palos del corral para que el sol las caliente.
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