Question

Hola alguien sabe explicar de buena forma por qué el test de fehling da negativo con la sacarosa?

Answer 1

el reactivo de fehling determina la presencia de polisacáridos en una sustancia, y como se sabe, la sacarosa es un DISACARIDO(glucosa+ fructosa)

y por lo tanto no reaccionará con este reactivo debido a que no presenta ningún tipo de polisacarido