Question

Cuánto alcohol se tendrá de un kilogramo de glucosa si la fermentación produce un 80% de rendimiento

Answer 1

RESPUESTA:

Tenemos que la reacción de la glucosa para transformarse en alcohol es la siguiente:

Glucosa → 2Etanol + 2Dióxido de carbono

Tenemos que:

C₆H₁₂O₆ → 2CH₃CH₂OH + 2CO₂

Podemos observar que 1 mol de glucosa proporciona 2 moles de alcohol, entonces el peso de la glucosa es de 180,156 g/mol y el peso del alcohol es de 46 g/mol, esto nos indica que:

G = 180.156 g/mol · 1 mol = 180.156 g

A = 46 g/mol · 2 mol = 92 g

Sabemos que se tiene un rendimiento del 80%, es decir, solamente el 80% de la glucosa se transforma en alcohol:

180.156)·0.80 g ---------------> 92 g

1000 g ----------------------------> X

X = 638.33 g

Se produce una cantidad de 638.33 gramos de alcohol.