Question

Cuando los lipidos son colocados en agua forman agregados moleculares, cuales conoce?

Answer 1

Los agregados moleculares de los lípidos que se encuentran en agua se denominan micelas.

El origen de las micelas se debe a las propiedades del agua -hidrofílica- y de los lípidos que es hifdrofóbica. En este caso las moléculas de lípido que se encuentran en un medio acuoso tienden a unirse y formar la micela, donde el grupo polar se encuentra en contacto con el agua, y la porción apolar en el interior de esta micela.