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La capilaridad de las plantas es un fenómeno físico que le permite a un líquido, en este caso agua, ascender por un tubo muy delgado para nutrir la planta. Estos tubos muy finos son llamados capilares, y el fenómeno físico se llama capilaridad.
Las plantas absorben agua y nutrientes del suelo a través de las raíces. De allí es transportada y distribuida por toda la planta por vasos conductores por capilaridad.
El agua absorbida por la planta se mezcla con sales minerales formando la savia. Ésta deberá recorrer un largo camino a través del xilema (tallo), hasta llegar a las hojas, donde se realiza la fotosíntesis
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