Respuestas
En la actualidad, los proceso más utilizados, aunque no tan rentables para la obtención de etanol a partir de almidón, son los que realizan una hidrólisis previa para transformar este último a glucosa y, posteriormente, fermentar ésta a etanol mediante levaduras.
Dentro de los cultivos no convencionales, la papa es uno de los más prometedores para la obtención de etanol, debido a su alto contenido de hidratos de carbono fácilmente fermentables.
el tipo de fermentación deberá ser anaerobia, y el tiempo no creo que sea muy exacto, dependerá de la cantidad de azucares en tu mosto y la temperatura ambiente, necesitas un aereador, que permite salir el bióxido de carbono producto de la fermentación pero no permite entrar oxigeno ) y cuando cesa la actividad de burbujeo sabrás que termino la fermentación.