Question

(secado) Para conservar la papa se requiere disminuir la humedad desde 80% hasta 40% en peso base húmeda. El equipo de secado tiene una presión manométrica de 14,4 kPa y se encuentra ubicado en una ciudad donde la presión atmosférica es de 128,9 kPa. Si al secador entran 5.000 kg/h de papa y su calor específico es 0,842 kcal/kg °C, calcular: a. Cantidad de agua evaporada. b. Temperatura a la que se evapora el agua. c. Calor requerido para calentar la papa hasta la temperatura de evaporación. d. Calor requerido para evaporar el agua. e. Calor total requerido.

Answer 1

DATOS :

Humedad : 80% hasta 40%

P manométrica = 14.4 KPa

P atm= 128.9 KPa

 5000 Kg/h de papa    

  Ce= 0.842 Kcal/Kg*ºC

  Calcular :

     cantidad de agua evaporada =?

     T=?

     Q=?  

   SOLUCIÓN :

Para resolver el ejercicio se procede a aplicar las formulas de calor y las relaciones necesarias para calcular lo solicitado , de la siguiente manera :

   Humedad a = 5000Kg/h * 0.8 = 4000 Kg/h

   Humedad b=  5000 Kg/h * 0.4 = 2000 Kg/h

    cantidad de agua que se evapora = 4000 Kg/h-2000Kg/h = 2000 Kg/h

   La temperatura a la que se evapora el agua es:

    Tb =( R * Ln(Po)/ΔH +1/To)⁻¹

    Tb= ( 8.341 *Ln(128.9)+1/100)⁻¹

    Tb= 104.4ºC

     Q= m * ce* ΔT

     Q = 2000 * 1 * 104.4

    Q = 208888  cal.