Question

Cuáles son las funciones principales de la capacidad disolvente del agua

Answer 1

El agua es el líquido que más sustancias disuelve, por eso decimos que es el disolvente universal . Esta propiedad, tal vez la más importante para la vida, se debe a su capacidad para formar puentes de hidrógeno Con otras sustancias que pueden presentar grupos polares o con carga iónica (alcoholes, azúcares con grupos R-OH , aminoácidos y proteínas con grupos que presentan cargas + y - , lo que da lugar a disoluciones moleculares  . También las moléculas de agua pueden disolver a sustancias salinas que se disocian formando disoluciones iónicas .