Respuestas
Vertemos agua oxigenada en la botella de cristal y luego echamos unos trozos depapa cruda. Inmediatamente se forman unas
burbujas
en la superficie de lapatata. Después de echar los trozos de papa ponemos el tapón en la botella y esperamosun rato para que se acumule el gas. Si pasados unos minutos metemos una cerillaencendida en la botella vemos que se aviva la llama.
EXPLICACIÓN:
a papa contiene una enzima llamada !
catalasa
! que es un potente
antioxidant
. "l introducirla en el agua oxigenada# lo que hace esta enzima es
s!arar
el aguadel ox$geno%
"#$#%%%%&"#O+'(# O#
&s decir# la catalasa acelera la reacción de
dsco)!osici*n
del agua oxigenada#que podemos apreciar con el burbu'eo que se produce. &stas burbu'as se originanpor la r(pida
libraci*n d as
)*+, en agua )-+*,.on la realización de este experimento pude observar claramente la enzimade catalasa en la papa y cómo influyen los distintos factores como la temperaturao el p-# y también las reacciones que ocurren con los distintos reactivos utilizados.as enzimas son biocatalizadores que sirven para acelerar los procesos#son sustancias denaturaleza proteica que catalizan reacciones qu$micas siempreque sea termodin(micamente posible. a importancia de una enzima es queaceleran las reacciones# en los vegetales las enzimas constituyen el principalcatalizador de lasreacciones indeseables del pardeamiento de tipo enzim(tico locual hace que las frutas o vegetales maduren mucho mas rapido