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Son producidas por los microbios patógenos y los virus son parásitos que infectan a un ser vivo para utilizar sus recursos. La infección provoca trastornos en el organismo carácterísticos de cada enfermedad.
Entre los germenes tenemos, hongos, bacterias, protozoos, virus, etc. Estos se pueden encontrar en el suelo, el agua, el aire y los alimentos son medios de transmisión por donde pueden propagarse.
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