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Calor específico: es la cantidad de calor que se necesita por unidad de masa para elevar la temperatura 1 ºC. El calor específico del agua es 1 caloría/gramo, es una de las sustancias con alto calor específico y por ello regula la temperatura, su elevado calor especifico del agua es debido al enlace de hidrógeno.
El agua al variar su temperatura, absorbe o pierde una gran cantidad de calor y solo cambia, ya sea aumentando o disminuyendo su temperatura. Esta propiedad es fundamental para los seres vivos, el agua reduce los cambios bruscos de temperatura por ser un regulador térmico, al igual regula las temperaturas de los animales y de las células, permitiendo que el citoplasma acuoso sirva de protección ante los cambios de temperatura, manteniendo la temperatura constante.
El elevado calor especifico del agua es de suma importancia para contribuir a la transferencia de calor. El agua es uno de los reguladores de temperatura más importantes por ello, se observa en la regulación de temperatura del planeta gracias a los mares y océanos.
Sucede que el calor especifico es una propiedad de la materia que depende de la organización molecular de las sustancias, cada sustancia tiene una organización distinta y por ello es diferente esta propiedad.
El calor especifico es la propiedad que tienen la sustancia para lograr absorber o desprender calor por unidad de masa y por cambio de temperatura.
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