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La evidencia arqueológica más antigua de maíz domesticado (cultivado por humanos) data de hace al menos 8.700 años, y probablemente fue domesticado por pueblos indígenas en las tierras bajas al suroeste de México.
La investigación se concentró en el refugio de Xihuatoxtla en un área del valle del Balsas. El refugio contenia restos antiquisimos de maiz y calabaza. La investigación fue llevado por el centro de investigaciones arqueológicas de Washington.
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