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La ley de conservación de la masa fue propuesta por Lavoisier en 1774 indicando que: "En toda transformación química la masa total de los reactivos es igual a la masa total de los productos, es decir, la materia no se crea ni se destruye, solo se transforma"La ley de conservación de la masa tambien es una de las leyes fundamentales en todas las ciencias naturales. Fue elaborada independientemente por Mijaíl Lomonósov en 1745 y por Antoine Lavoisier en 1785. Consiste en una reacción química ordinaria la masa permanece constante, es decir, la masa consumida de los reactivos es igual a la masa obtenida de los productos.
Como conclusión la ley de la conservación de la masa establece que la masa no se crea ni se destruye sólo se transforma de modo que en una reacción química la suma de la masa de los reactivos debe ser igual a la suma de la masa de los productos.
Por ejemplo: La fermentación de la glucosa es una reacción química que da como resultado etanol y dióxido de carbono.
C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₆O +2CO₂
Calculando la masa de los reactivos y productos, se debe cumplir la ley de la conservación de la masa:
C₆H₁₂O₆= 6*12+12*1+6*16=180 g/mol
C₂H₆O= 2*12+6*1+16=46 g/mol
CO₂=12+2*16=44 g/mol
C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₆O + 2CO₂
180 g/mol = 2*46 g/mol + 2*44 g/mol
180 g/mol = 92 g/mol + 88 g/mol
180 g/mol = 180 g/mol
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