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En realidad lo que se nos esta indicando es que ocurre un cambio de fase, por ejemplo la gasolina pasa muy rápido del estado líquido al estado gaseoso, por ello se dice que la gasolina se agota o se esfuma. Lo mismo pasa con el helado, este pasa del estado sólido al estado líquido muy rápidamente y por ello se dice que se esfuma.
Las sustancias pueden experimentar cambios físicos por cambios de temperatura, por ejemplo, la gasolina al ser una sustancia volátil se puede evaporar rápidamente.
Cambios de estados en las sustancias
Las sustancias, dependiendo de sus propiedades químicas, pueden experimentar cambios de estados al someterse a variaciones de temperatura.
En el caso particular de la gasolina, al ser una sustancia con alta volatilidad, puede evaporarse. Esto significa que pasará de estado líquido a gaseoso.
Esto ocurre por ejemplo en el proceso de combustión en un automóvil, haciendo que la gasolina se agote y tengamos que repostar nuevamente.
Un helado ha sido elaborado a partir de una mezcla de sustancias que han sido sometidas a bajas temperaturas para que se solidifiquen.
Su punto de congelación ha sido alcanzado y se encuentra en estado sólido. Si la temperatura aumenta, sus componentes volverán al estado líquido, es decir, sufren fusión. Por eso podemos percibir que nuestro helado "se esfuma".
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