Question

el sujeto en la frase... yo voy a regar las plantas

Answer 1

Es "yo". Es un error pensar que tal vez pueda ser también "las plantas". Para éste tipo de casos hay que fijarse en el verbo, en éste caso es "regar". Como regar es un verbo transitivo (que pasa la accion de uno a otro) al identificar el precursor de ésta acción se tiene el sujeto.