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Existen gran cantidad de variedades de papa; algunas de ellas son tempranas, otras de ciclo intermedio y otras son tardías.
Las variedades precoces o tempranas suelen alcanzar la madurez a los 75 - 90 días (tiempo desde que se sembraron).
En cambio, las variedades intermedias, suelen tardar unos 90 -120 días en estar listas para cosechar.
En las semitardías el ciclo suele durar entre 120 y 150 días.
Por último, las variedades tardías suelen alcanzar la madurez a los 150 - 200 días.
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