Respuestas
La gastronomía ecuatoriana es diversa y muy rica como la mayoría de las gastronomías latinoamericanas; el aporte español consiste fundamentalmente en la incorporación a la dieta en la región de elementos como las aceitunas, las alcaparras, las uvas pasas, el trigo y la harina derivada de este cereal, así como de otros, como la avena y el centeno, usados generalmente en panadería y potajes.
Del mismo modo algunos elementos españoles también son el perejil, el pimentón rojo, la carne vacuna y de aves, como la gallina y el pato, la carne de cerdo, el jamón, y derivados como el chorizo, presente en algunas sopas o hervidos criollos.
Los elementos aportados por los españoles presentes en la gastronomía ecuatoriana fueron muchos y muy variados, uno de especial importancia fue la manteca de chancho (cerdo) que permitió el realce de los platos tradicionales y la realización de una amplia gama de frituras.
Los elementos aportados por los españoles presentes en la gastronomía ecuatoriana:
- La carne del porcino, que vino a enriquecer los tamales serraniegos y los bollos costeños; también realzó el locro de quinua o sopa de quinua, surgiendo también nuevos locros, como el de cuero o el arroz de cebada con espinazo.
- La carne de borrego que sirvió de base para platos populares como la chanfaina, treinta y uno, el yaguar locro o mondongo cocinado en chicha de jora.
- La gallina que se transformó en proveedora de huevos y en la Costa se originó el aguado de gallina.
- La carne de res, ingresó a la olla ecuatoriana para completar el sancocho, haciendo imitación al puchero español.
- El queso, por su parte, pasó a ser ingrediente indispensable de salsas y pasteles.
- El trigo para la elaboración de pan, galletas, entre otros.
- La cebada
- La avena
- El centeno
- El aceite de oliva y las aceitunas
- Las lentejas,
- La Lechuga
- La Col
- Los Rábanos
- El espárrago
- Las zanahorias
- La espinaca
- La caña de azúcar
- Cítricos como limones, naranjas, limas, toronjas.
- Manzanas, uvas
- Plátanos
Los elementos aportados por los españoles presentes en la gastronomía ecuatoriana han dado como resultado una rica tradición culinaria.
Para más información relacionada con el tema puede consultar los siguientes links:
- Evolución e importancia de la gastronomía en la actualidad a nivel nacional e internacional: https://brainly.lat/tarea/10643253
- ¿Cómo se respeta la identidad cultural en Ecuador?: https://brainly.lat/tarea/3907706
- El Ecuador posee una gran diversidad cultural por sus múltiples grupos étnicos, históricamente, la cultura occidental dominante trato de anular y desvalorizar a las culturas nativas; hoy, la Constitución las protege: https://brainly.lat/tarea/10419646
Asignatura: Ciencias Sociales
Nivel: Universitario