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Podemos decir que los nutrientes se reducen en los guisantes congelados, por ello, también se reducen levemente las calorías por cada 100 gramos de producto.
Pero las diferencias más notorias se visualizan en los micronutrientes, pues si bien el contenido de sodio no se modifica, se percibe una pérdida de vitamina C y de potasio, así como de fibra, en los congelados respecto a su versión fresca
La diferencia existente entre los alimentos frescos y balanceados es que el primero hace referencia a aquellos que se obtienen en su estado natural y por ende, no están expuestos a procesos que alteren su composición o propiedades.
Por su parte, la alimentación balanceada hace referencia a la proporción adecuada de nutrientes en cada plato que consumimos. Esta debe responder a los requerimientos calóricos de cada individuo, de acuerdo a sus necesidades.
Ejemplos de alimentos frescos
Algunos ejemplos de estos alimentos son los siguientes. La mayoría tiene una vigencia menor a 30 días.
- Frutas
- Verduras
- Huevos orgánicos
- Frijoles
- Frutos secos
- Semillas
- Leche de vaca
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