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La industria alimentaria es la parte de la industria encargada de la elaboración, transformación, preparación, conservación y envasado de los alimentos de consumo humano y animal. Las materias primas de esta industria se centra en los productos de origen vegetal (agricultura), animal (ganadería) y fungico, principalmente. El progreso de esta industria nos ha afectado en la actualidad de alimentación cotidiana, aumentando el número de posibles alimentos disponibles en la dieta. El aumento de producción ha ido unido con un esfuerzo progresivo en la vigilancia de la higiene y de las leyes alimentarias de los países intentando regular y unificar los procesos y los productos.
Una necesidad fundamental del ser humano es la alimentación, que debe ser equilibrada, variada y atractiva a nuestros sentidos. Las Procesadoras de Alimentos, nacen para contribuir con la necesidad de disponibilidad de alimentos frescos y procesados a precios accesibles para cubrir la demanda de la población y satisfacer sus requerimientos. El procesamiento de alimentos es el conjunto de métodos y técnicas empleadas para transformar primas ingredientes en los alimentos o para transformar los alimentos en otras formas de consumo por humanos o animales, ya sea en el hogar o por la industria procesa dora de alimentos .
Hoy en día la importancia de estas industrias ayudan a controlar la demanda de alimentos del pais y evitar el consumo o la compra de productos extranjeros, asi como el autoabastecimiento de productos alimenticios y controlar la inflacion economica por concepto de produccion de alimentos, es de vital importancia ademas estas industrias porque ayudan al comercio de unpais exportando productos únicos y de calidad que en otros países son difícil de producir o simplemente es imposible producirlos.
ademas hacen de los alimentos mas saludables