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Las razones por las que esto ocurrió no son del todo claras, pero la teoría más aceptada propone que estos cultivos se prohibieron debido a que atentaban contra el monopolio de la producción de vino y aceite de oliva que tenía la Corona Española.
Probablemente los productores se vieron afectados económicamente y por ello surgió la prohibición.
Sin embargo, hubo excepciones en California (Valle de San Fernando), Baja California (Valle de Guadalupe) y en la zona de Parral Coahuila.
No sólo se prohibió su cultivo, sino que estos fueron destruídos, exceptuando aquellos viñedos de uso específico para la Iglesia o su servicio.
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