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El pH (conocido como poder de hidrógeno) es una escala con un rango establecido del 0 al 14, siendo 7 un valor neutro para determinar la ácidez o la basicidad de una sustancia, elemento, producto, etc; siendo aquellas menores a 7 sustancias ácidas y aquellas mayores, sustancias básicas. Sin embargo, se considera que mientras más cercano se esté del 7, la sustancia tiende a la neutralidad.
Si se tienen dos valores: uno de 5.2 y otro 8.3, en efecto tenemos dos sustancias, una ácida y otra básica respectivamente, para dar ejemplos más concretos los alimentos tienen pH ácidos que varían entre los 2.5 y 6.5, mientras que soluciones de limpieza como el jabón, el cloro comercial, agua salinizada tienen pH básicos.
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