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Porque en el año 2007, un grupo de amigos se reunió en el norte para apostar por la comida regional y los productores como baluarte del 'boom gastronómico' en el Perú. En medio del debate se dieron cuenta que hacía falta articularse y dar un paso más allá del discurso. Es así que nace la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega).
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