Question

secado solar: en que consiste, variables que se tienen en cuenta, tipos, ventajas y desventajas.

Answer 1

El secado solar es la forma más antigua y saludable de conservar alimentos, razones por las cuales es importante: se conservan los alimentos durante muchos meses, se asegura la calidad de la alimentación, se aprovecha gratis y limpia del sol, se genera trabajo.

Este método natural tiene los siguientes inconvenientes:
• El proceso es lento debido a la elevada humedad en el
ambiente.
• Muchas veces, los alimentos se secan mal, sobre todo los
que contienen un alto porcentaje de agua, y se pudren o se
enmohecen.
• Los productos están expuestos al polvo, a insectos y otros
animales que pueden deteriorar los alimentos y causar en-
fermedades al consumirlos.
• En el caso del secado al Sol, se necesita una atención par-
ticular para proteger los alimentos de la intemperie.


Los factores claves para un buen secado son entonces:
1. Aire caliente a una temperatura de 40 a 70ºC
2. Aire con un bajo contenido de humedad
3. Movimiento constante del aire


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