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Los Microorganismos que componen al moho del pan Son Hongos.Que se forman cuando estos hongos mencionados No tienen aire
Los microorganismos que conforman el moho del pan pertenecen al reino Fungi, es decir, son hongos, que por lo general son del tipo Aspergillus.
Los principales géneros presentes en el moho y levaduras del pan son: Penicillium spp., Aspergillus spp. y Candida spp.
Características del Moho del Pan
Se observarán manchas de diferentes colores como:de color blanco, verde, amarillo, negro, etc, algunas partes irregulares o filamentosas, esto dependerá del tipo de hogo que lo forma.
Estos tipos de hongos son considerados descomponedores, causan degradación y alteraciones Físicas y químicas del pan.
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