Question

porque se dice que los aminoacidos son moleculas bipolares

Answer 1

Los aminoácidos son compuestos, ácidos orgánicos;  sus moléculas están conformadas por un grupo carboxilo y uno amino, éstos reemplazan a átomos de hidrógeno. Debido a que los aminoácidos contienen un grupo básico y otro ácido, es decir son anfotéricos, posee iones bipolares, que contienen ambas cargas (en su estado sólido) o mantiene un equilibrio entre el ion bipolar y las formas aniónica y catiónica (en su estado líquido).