Question

el calor se propaga en el vacío por

Answer 1

El calor se propaga en el vacio, porque es una radiación electromagnética. 
Al reducir la cantidad de aire ( aumentar el vació ) eliminas la propagación de calor por convección. 
Existen programas que hacen simulaciones sobre transferencia de calor, pero depende mucho de la geometría del horno y de lo que vayas a calentar. 
Si realmente tu necesidad es práctica ( no se trata solo de una tarea escolar ) , acude al departamento de ingeniería mecánica de alguna universidad .