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El estado de una sustancia depende de la temperatura y la presión. Si la temperatura cambia, una sustancia puede pasar de un estado a otro.
El proceso por el que un líquido pasa a gas, se llama vaporización, y se puede producir mediante dos mecanismos distintos:
1. Ebullición: es el paso de líquido a gas cuando se alcanza una determinada temperatura, denominada temperatura o punto de ebullición. El cambio de estado se produce en todo el volumen del líquido. Por ejemplo, el agua cuando hierve.
2. Evaporación: es el paso de líquido a gas a cualquier temperatura. El cambio de estado se produce sólo en la superficie. Por ejemplo, la formación de las nubes.
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