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Los alimentos y bebidas deben estar libres de cualquier contaminante para que estos no sean nocivos para la salud de la persona que lo consume.
Según su origen pueden ser clasificados de esta manera:
Físicos: efectos personales.
Químicos: sustancias tóxicas.
Biológicos: roedores.
Los organismos públicos de cada Estado deben velar por el correcto cumplimiento de normativas de higiene y manipulación de alimentos, por ende emiten permisos a través de los cuales organizaciones e individuos en general hacen uso y así protegen lo más que se pueda a la población y a los consumidores en general.
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