Respuestas
Primero hay que entender que es inocuidad, y para ello se describe que, toda sustancia, en este caso alimento sea seguro para la salud del consumidor, es decir, que no haga daño al consumidor.
La inocuidad en el jugo de naranja empieza desde la materia prima, con cuidado de limpieza y desinfección de las naranjas y utensilios (cuchillos) para cortarlas por la mitad. Así mismo, la maquina que sera utilizada para la extracción del jugo, debe contar con el protocolo de limpieza y desinfección, con el fin de que no haya contaminación cruzada al producto.
El impacto del jugo de naranja en el ambiente, se produce mas en el factor suelo y agua, toda vez que apuntamos a dos (2) fuentes de contaminación: la primera, el vaso o botella que se utilizara para su envasado que puede no ser reciclada según las normas y lo podríamos encontrar en el suelo o en quebradas contaminando el ambiente. por otra parte, la cascara y frutos de la naranja, como son orgánicos deben ser recolectados como productos orgánicos (según bolsa), para finalmente disponer a realizar algún tipo de compostaje.