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La EPIDERMIS es un Tejido de PROTECCIÓN y cumple la función de revistir exteriormente todos los órganos vegetales. La Epidermis simple está formada por un solo estrato de células sin clorofila.
La Epidermis puede presentar diferentes adaptaciones:
a) En las raíces jóvenes algunas células epidérmicas se expanden hacia el exterior formando los PELOS ABSORBENTES encargados de tomar el agua del suelo.
b) En la cara superior de las hojas o en la superficie de los tallos jóvenes se desarrolla una capa de cutina, que forma la CUTÍCULA, que impermeabiliza las hojas o tallos para evitar la pérdida de agua.
c) En la cara interior de las hojas la epidermis se modifica para permitir los intercambios gaseosos de la respiración y la fotosíntesis, y la eliminación de vapor de agua en la Transpiración. Estas funciones la realizan gracias a los ESTOMAS o pequeñas aberturas de la epidermis. La epidermis tiene células especializadas para la apertura y cierre llamadas Células Oclusivas, que contienen cloroplastos.
d) La epidermis de muchas hojas puede presentar aspecto aterciopelado debido a la existencia de pelos microscópicos, que son células modificadas que contienen algunas sustancias aromáticas (PELOS GLANDULARES) y en otros, sustancias irritantes (PELOS URTICANTES).
e) En los órganos viejos, la epidermis está formada por varias capas de células muertas impregnadas de SUBERINA, que engrosan sus paredes. Las células de las capas más superficiales se llama Súber o Corcho.
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