Question

¿Qué relevancia tiene la isomería óptica en carbohidratos y la isomería cis-trans en los lípidos en el funcionamiento biológico de los seres vivos? Exponga un ejemplo claro de cada uno. Pd: por favor con citación pertinente. !

Answer 1

Existen moléculas que coinciden en todas sus propiedades excepto en la propiedad de desviar la luz. Estas moléculas son llamadas isómeros ópticos.

Tanto los carbohidratos como los lípidos son moléculas que son consideradas isómeros.

Una molécula considerada isómero tiene una mayor rigidez en su estructura, lo cual permite que estas moléculas resistan mejor los cambios de temperatura, de presión, de pH y de ciertos catalizadores.

Las moléculas CIs-Tras son isómeros más lineales que tienen las propiedades mencionadas anteriormente. Un ejemplo de esto son los acidos grasos insaturados