Hola! tengo una tarea q me pide que Nombre y explique brevemente los metodos de conservación.Ayuda por favir es urgente
Respuestas
metodos de conservacion en alimentos?
(frutas y hortalizas)
por accion quimica:
1.- PRESERVACION CON AZUCAR: Involucra añadir la fruta (adicionada con azucar) y continuar hirviendo hasta alcanzar un nivel solido.
2.- POR FERMENTACION Y SALADO: aplica con los vinos que necesitan fermentarse, se realiza con azucar y con alcohol.
3.- TRATAMIENTOS ACIDOS (ADICION DE VINAGRE): Utilizando el vinagre como conservador un ejemplo los chiles en vinagre.
METODOS DE CONSERVACION POR TRATAMIENTOS FISICOS
1.-USO DE BAJAS TEMPERATURAS:
CONGELACION: Se aplica como metodo de conservacion para su preservacion de 0 a 8°C
2.-USO DE ALTAS TEMPERATURAS:
DESECADO: este proceso se aplica en frutas y hortalizas para prolongar su vida, y se realiza mediante maquinaria especial que ayuda a la perdida de agua.
espero que te ayude en algo