Question

Cuales son las grasas solidas y dos caracteristicas en la estructura de triaciglicerol?

Answer 1

Las grasas sólidas, como la mantequilla o las grasas de los animales, suelen ser ricas en grasas saturadas y si se toman en exceso pueden aumentar el colesterol en sangre, por esta razón debemos moderar su consumo. La margarina es una grasa de origen vegetal pero sólida.

Los triacilgliceroles se han denominado grasas neutras ya que son moléculas totalmente hidrófobasglosario por tener los hidroxilos del glicerol y los carboxilos de los ácidos grasosglosario formando enlaces ésterglosario; por tanto, no forman micelasglosario ni bicapasglosario como otros lípidos.