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Sobre la cebada debemos saber que es una gramínea anual de sabor dulce, de espigas flexibles y prolongadas, que admite siembra tanto en otoño como en primavera. Es originaria de Asia occidental y África nororiental. Es el cuatro cereal más importante del mundo junto al trigo, el maíz y el arroz. Se adapta a terrenos poco fértiles, a distintas alturas y a diversas condiciones de humedad, por lo que cultiva en casi todo el mundo, excepto en las zonas tropicales, semitropicales y húmedas. Hoy en día los mayores productores mundiales son Rusia y Canadá.
La cebada, cuyo nombre científico es Hordeum vulgare, es un cereal: una gramínea que se cultiva especialmente para aprovechar su grano como alimento. En este caso, la cebada está entre loSe cree que el cultivo de la cebada se inició en el Antiguo Egiptos cinco cereales más cultivados.