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Los elementos son sustancias simples o elementales mientras que los compuestos son sustancias compuestas. Las sustancias se caracterizan por tener propiedades intensivas constantes y características siempre que se midan a la misma presión y temperatura. Por ejemplo la sustancia compuesta o compuesto agua (H2O) tiene un punto de ebullición de 100 y una densidad = 1 g/ml mientras que la sustancia simple o elemento hierro tiene una densidad = 7,86 g/cm3. Valores constantes a menos que se modifiquen la presión o temperatura.
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