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Resultado de imagen para que es la amilasa salival
Esta enzima por estar presente en la saliva se le ha denominado “α-amilasa salival” o “ptialina”. La enzima α-amilasa no se localiza solamente en la saliva, también se encuentra en el páncreas, llamándose por tanto “α-amilasa pancreática”.
Espero que te sirva :3
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Es una enzima hidrolasa que tiene la función de catalizar la reacción de hidrólisis de los enlaces 1-4 entre las unidades de glucosa al digerir el glucógeno y el almidón para formar fragmentos y glucosa libre. "Se encuentra en la saliva"
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amilasa
, presente en la saliva, inicia la degradacióndel
almidón
, la principal fuente de carbohidratos de la dieta humana.Esta enzima hidroliza al azar los enlaces a (1
4) que unen residuosde glucosa en el
almidón
, a excepción de los enlaces cercanos a losextremos y a los puntos de ramificación de las cadenas. La altaconcentración de protones del estómago inactiva la a-
amilasa