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Por definición LOS GLÚCIDOS son biomoléculas que contienen hidrógeno, oxígeno y carbono, cuya principal función es brindar energía inmediata a los seres vivos; La sustancia de reserva glucidica de los seres humanos, se conoce con el nombre de GLUCÓGENO, conformado por cadenas ramificadas de glucosa que se almacenan en el hígado y en menor cantidad en el músculo.
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